Содени хлебчета със сирене

Тези дни гледаме из Интернет снимки на заснежена България и цъкаме завистливо с език. Ех, как ни липсва пустият му сняг…тук най-много да ни повали дъжд няколко дена и след това пак пеква слънце. Иначе преди две години се изхитрихме и отидохме на планина да си припомним войните със снежни топки и шейните от детството. Е, няма такава радост- с найлонови торби за боклук (от тия черните) цял следобед се спускахме по едно хълмче докато не ни измръзнаха носовете.

Та гледаме снимките и въпреки, че нас не ни вали сняг някак си ни става едно такова зимно на душата и си мисля- я да си спретнем една топла зеленчукова супичка та да ни сгрее от глава до пети!

Разтърсихме се из кулинарните страници за подходяща рецепта и се натъкнахме на нещо интересно. Супа сервирана в хлебче вместо супник. Това ще е!, казах си и взех да проверявам необходимите съставки. Оказа се, че рецептата е само за супата, а хлебчето- просто декорация. Но така лесно не се предадох и отделих следващите 30-ина минути в търсене на рецепти за хлебчета. Това което намерих, бързо ме отрезви- ами то трябва мая, месене, втасване…половината ден щеше да ми отиде в правенето на питките, а супата вече отделно. Не, трябва да има друг начин…Продължих търсенето докато случайно не се натъкнах на рецепта за содени питки със сирене. Преглеждах отгоре-отгоре рецептата и като видях, че сред съставките няма мая, а времето за приготвяне бяха само някакви си 10 минути разбрах, че най-накрая съм намерил това което търся.

В крайна сметка, след толкова ровичкане из готварските сайтове не остана време за правене на супата, но самите питки се получиха чудесно и ги излапахме за броени минути, придружени от айран.

Естествено след първият успешен опит вложихме някои промени в самата рецепта- например вместо нормално брашно използваме пълнозърнесто такова и освен сирене прибавяме ситно нарязани маслини, а понякога и смлени орехи. Въобще тези сиренки са перфектното поле за изява на вашето въображение. Съвсем скоро имам запланувано да заменя сиренето със някакво сладко или сушени плодове и да видя как ще се получи.

За направата на една тава (6-7 броя) от оригиналните сиренки ще имате нужда от:
– 500 грама пълнозърнесто брашно
– 250 грама кисело мляко
– 250 грама бяло сирене
– 1 чаена лъжичка сода за хляб (бикарбонат)
– сол на вкус (не забравяйте, че сиренето също ще предаде соленост на питките)
– 10-ина черни маслини
– парченце кашкавал
– 2 чаени лъжички чубрица на ситно (по желание)

Веднъж подготвени съставките, взимаме достатъчно голям и удобен съд и изсипваме брашното заедно със солта и чубрицата. Така размесването става много по-лесно.
В отделен съд изсипваме киселото мляко и добавяме содата. Разбъркваме енергично докато млякото не започне да шупва. Получената смес се изсипва при брашното.
Бялото сирене начупваме на ситно и прибавяме към брашното и кисело мляко.
Накрая прибавяме черните маслини нарязани на ситно.
С помощта на шпатула, миксер или обикновена вилица разбъркваме внимателно до получаването на лепкаво тесто. Важно е добре да разбъркаме за да не останат гранули сухо брашно.

Намазваме си ръцете с олио или зехтин и преминаваме към оформянето на топки от полученото тесто.
Топките поставяме в една добре омазнена тава. Имайте в предвид че сиренките ще бухнат така че оставете поне два пръста разстояние между тях.

Преди да вкараме във фурната настъргваме малко кашкавал върху всяка питка.

IMG_1568

Пече се в предварително загряна на 200º фурна около 15-20 минути. Питките трябва да се получат златисто-кафяви и леко напукани. Когато изкараме от фурната, оставете ги 5-10 минути покрити с влажна кърпа. След това имате зелена светлина за атака 🙂

Както виждате рецептата е лесна, не изисква екзотични съставки и в същото време резултатът е здравословен и вкусен! Бихме се зарадвали много да видим как са се получили вашите содени питки и естествено оставяме вратата отворена за съвети и критика 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *